Porc & Charcuterie

Le porc est la troisième viande la plus consommée au monde, juste après la volaille et le boeuf.

Son coût abordable en fait une protéine de choix pour le consommateur.

On peut retrouver le porc sous différentes coupes telles que : roti, côtes, poitrine, escalope, filet mignon, jarret, travers, carré, palette, jambon et une multitude de charcuterie.

Toutes les pièces bénéficient globalement d’une teneur intéressante en vitamines et minéraux. Parmi ceux-ci, nous pouvons citer les suivants : phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium, vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12 et D.

Le porc est une viande particulièrement maigre et la majorité des matières grasses sont visibles et peuvent être enlevés facilement à l’aide d’un couteau.

Vous pouvez consulter l’image plus bas afin de visualiser les différentes coupes de viande et leur localisation sur l’animal.