Gibiers

Au fil des ans, Viandex et la Maison du Gibier ont tissé des liens avec des partenaires locaux et internationaux afin de distribuer des produits de viande de gibiers à sa clientèle. Veuillez noter que tous les viandes de gibier vendus au Canada par les distributeurs et détaillants proviennent de ferme d’élevage et non de la chasse sportive. Dépendamment des arrivages propres à chaque espèce, nous sommes en mesure de vous approvisionner en cerf, wapiti, bison, sanglier, lapin, kangourou, crocrodile et toutes les volailles de type gibier tels que le canard, la perdrix, les cailles, les pintades, etc. Les particularités de ces viandes de gibier résident dans leur haut niveau de protéines, leur gout plus prononcé et leur maigreur au niveau de la présence de gras.

Parmi les différentes coupes disponibles pour ces produits, vous pouvez y retrouver :

• Cerf : Intérieur de ronde, paleron, bavette, surlonge, cubes à mijoter, parure, terrine, raclette, fondue.
• Wapiti : Intérieur de ronde, Contre-filet, médaillon, bavette, carré français, parure, pointe de surlonge, terrine, raclette, fondue.
• Bison : Roti, Médaillon, Osso buco, joue, haché, terrine, raclette, fondue.
• Sanglier : cubes à mijoter, terrine, fondue.
• Lapin : Carcasse entière, cuisse, épaule, abats, terrine, fondue.
• Kangourou : Fondue.
• Crocrodile : Fondue.